14 seconds, de Japense documentaire

Intussen ligt het WK voetbal alweer een heel eind achter ons, maar sommige beelden blijven toch memorabel. In het jaaroverzicht van Sporza kwam de unieke prestatie van de Belgen tegen Japan nog eens naar voor. Weet je niet meer over welke match het gaat? Kijk dan even naar dit filmpje...

Omdat de winning goal van Chadli, maar zeker ook de hele counter - opgezet door Courtois - de geschiedenisboeken inging, wordt er nu ook een documentaire over gemaakt. En weet je door wie? Door onze tegenstander van die dag, de Japanners. De documentaire zal 14 seconds heten omdat het exact zolang duurde voor Chadli de bal tegen de touwen ramde (gerekend van de hoekschop van de Japanners).

De Belgische voetbalcommentator Frank Raes werd trouwens geïnterviewd door een Japanse tv-ploeg van de openbare omroep NHK.

Japanse soepjes

De Japanse keuken heeft ook al een tijdje zijn intrede in ons land gedaan. Zo eet iedereen wel eens sushi (behalve ik dan) en hoorden sommigen misschien al iets over sashimi. Ken je dit laatste recept met vis of schaaldieren niet, lees dan deze blogpost op Gietjes Weetjes nog eens opnieuw!

Vandaag wil ik het nog eens over Japan hebben want daar komt ook de misosoep vandaan. Deze soep bestaat uit dashi (bouillon) en miso (sojabonenpasta). De vaste bestanddelen worden met stokjes uit de soep gehaald, de rest wordt gewoon uit de kop leeggedronken. Er wordt dus (meestal) geen lepel gebruikt bij het eten van deze soep. Deze warme drank kan als voorgerecht of als onderdeel van het hoofdgerecht geserveerd worden, maar soms drinken de Japanners ook misosoep als ontbijt.

Bron: https://www.takeaway.com/be/foodwiki/japan/miso-soep/

Misosoep is één van de twee basissoepen uit de Japanse keuken. De andere is suimono, een heldere soep, waar er op het net bitter weinig over te vinden is. Zeker niet in het Nederlands. Maar ach, we kennen nu toch alweer het verschil tussen misosoep en suimono :).

Wakame, een zeewier dat tot de bruinwieren behoort

De voorbije weken had ik het al een paar keer over termen uit de Japanse keuken en daar doen we vandaag graag mee verder. Wakame is een zeewier dat tot de groep bruinwieren behoord. Het is een wier dat vooral in salades wordt gebruikt.

Op Wikipedia wordt het zeewier als volgt omschreven: Wakame heeft een olijfgroene tot bruine kleur. Het heeft een rubberachtig, lang, glad, enkelvoudig blad met golvende randen, dat tot bijna twee meter in lengte kan groeien. Het heeft een klein maar sterk vertakte ‘houvast’ en twee rijen kleine bladtrosjes, of sporofyllen, die net boven het ‘houvast’ groeien. 

Dit wier wordt onder meer in sushi verwerkt, maar groeit ook in heel wat andere werelddelen dan alleen maar in Azië. Zelfs in de Oosterschelde in België zou er wakame te vinden zijn.

Bron: https://en.wikipedia.org/wiki/Wakame

Sushi ja, maar sashimi?

Over eten en drinken valt er veel te vertellen, heel veel. Aangezien ik het laatste jaar wel wat meer achter het fornuis stond, wil ik er ook wel wat meer over weten. Dan kan ik ook nog meer experimenteren in de keuken. Daarom vind ik het een goed idee om ook hier af en toe een weetje rond eten en drinken met jullie te delen.

Recepten deel ik ook, maar die vind je op Gietjes Maksels en Baksels! Ook deze blog probeer ik dit jaar weer op de rails te krijgen!

Vandaag wil ik het over sashimi hebben. Ik had er tot nu nog nooit van gehoord. De grote broer sushi kende ik wel, maar het grootste verschil tussen sashimi en sushi is dat de eerste alleen uit vis of schelpdieren en versiering bestaat, terwijl sushi ook andere ingrediënten zoals rijst en azijn bevat. Sashimi bestaat net als sushi wel uit verse, rauwe vis en schelpdieren (die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden is).

Bron: https://www.kinjosushiandgrill.com/product/deluxe-sashimi/

Een bento om op te eten

Als je de krant elke dag leest dan leer je sowieso bij. Ik vind het nog altijd jammer dat ik geen tijd (en geld) meer heb voor een papieren versie, maar elke dag neem ik toch minstens een drietal keer een kijkje op de website van Het Nieuwsblad. Niet alleen ben ik graag op de hoogte van de actualiteit, ik leer ook graag iets bij. Dat verbaast jullie wellicht niet :).

Vandaag wil ik het even over een bento hebben. Dit blijkt het woord voor een Japanse lunch te zijn. Letterlijk kun je het vertalen als 'lunch in een doos'. In de originele versie bevat hij rijst, groenten en vis of vlees. Er wordt veel tijd voor het klaarmaken van zo'n bento vrijgemaakt en het is zelfs zo dat er heel vaak wedstrijden ontstaan. Wie maakt de mooiste, grappigste of lekkerste bento?

Nu blijkt dat deze traditie ook zijn weg naar Europa vindt. Een mama uit Berchem maakt er elke morgen eentje voor haar dochter en de resultaten zijn echt een streling voor het oog. Oordeel zelf maar...

Haar passie deelt ze trouwens ook met Vlaamse mama's en die kunnen er intussen ook wel al iets van :).

Nieuwsgierig geworden naar het hele artikel in het Het Nieuwsblad (met video). Kijk dan snel even onder het volgende linkje.